Caltabosii, numiti in unele zone si, chisca sau calbaj, sunt niste carnati, preparati de regula la taierea porcului, din maruntaiele acestuia fierte si tocate. Se consuma proaspeti sau afumati. Compozitia difera de la o zona la alta, poate contine sau nu orez si bucatele de slanina. Toate acestea procesate, ne ofera un produs care pe timp de iarna poate fi un deliciu. Timp de preparare: 20 minute Tipul retetei: fel principal Dificultate: foarte usor
1 portie
Avem nevoie de:
o legatura chisca, de preferat facuta in casa
un strop de ulei
faina de porumb
un praf de sare
Modul de preparare:
feliem bucata de chisca in cubulete nu prea mari
punem tigaia la incins cu putin ulei
plasam chisca in tigaie si o prajim pe ambele parti; se va desface dar asta ii da tot farmecul.
in acelasi timp pregatim si ceaunul pentru mamaliguta
aruncam un praf de sare; cu siguranta stim cu totii cum se face mamaliga.
